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    福鼎，乾隆四年（1739年）从霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县，隶属于福宁府，县治设在桐山，故称桐城。民国二年（1913年）废府，属东路观察使，民国六年（1917年）属闽海道，民国十七年（1928年）废道，直属省辖，民国二十年（1931年）属福建省第二督察区，民国三十二年（1943年）改称第八行政督察区。1949年6月11日福鼎解放，属浙江省第五行政公署，1949年10月隶属福建省第三行政督察区，1950年改称福安专区，1970年行署迁址宁德，1971年改属宁德地区。1995年10月13日经国务院批准同意撤销福鼎县设立福鼎市，仍属宁德地区。2000年11月撤销宁德地区设立宁德市，现隶属宁德市。
　　福鼎市位于福建省东北部，介下北纬26°55′--27°26′，东经119°55′--120°43′之间。福鼎西北西南部山峦起伏，海拔千米以上的高山都坐落在这一带，整个地势从东北、西北、西南向中部和东南沿海呈波状倾斜，构成三面环山，一面临海的格局。山地和丘陵地面积占土地面积88.1％，平原占11.9％。海岸线曲折，长度432.7公里，境内岛屿、海湾众多，多为岩岸，大小岛礁达200多个，其中岛屿81个，较大的岛有福瑶列岛、台山列岛、七星列岛；主要港湾41个，其中沙埕港融商贸、渔业、军事为一体，是东南沿海重要的深水避风良埠，可建数座5-10万吨泊位的码头，早在孙中山《建国方略》中就定为天然良港。东南与东海濒连，西同柘荣县，南与霞浦县为邻，东北、西北分别与浙江省苍南、泰顺两县接壤，正北的分水关为闽浙两省的分界地。104国道跨越境内。县城离省会福州市299公里，沙埕港距台湾基隆港142海里。
　　福鼎市标1995年10月13日，国务院批准福鼎撤县设市（县级），原有区域不变，从此结束了福鼎的256年县建制历史，跨上了建设闽浙边界、东海之滨文明城市的历程。
　　福鼎方言较为复杂，绝大多数人讲桐山话，贯岭、前岐、沙埕一带讲闽南话，秦屿镇的秦屿讲福州话，少数村庄讲长乐话、汀州话、莆田话。畲族多数用其本民族语言。
　　境内东西宽79.3公里，南北长57.4公里，陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，人口每平方公里363人。
　　福鼎市依山傍海，山明景秀，历史悠久，自然资源丰富，海陆交通便利，经济文化发达。境内的太姥山是国家级重点风景名胜区，前岐四季柚是“世界奇果”，白琳的玄武岩是全国十大石板材基地之一。1993年，经国务院批准，为沿海开放市和农村综合改革试验区。
　　福鼎的小吃也是想到相当的有特色，例如肉片、溜溜、牛肉丸、鱼丸，鱼片，皆是为福鼎人所集体喜爱的，也是福鼎人出门在外，当提到关于家乡的事物中最经常提到。而且这些东西除非在福鼎小吃有卖以外，在其他外地都是没有的。