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[编辑]地区概况

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       新竹县北与桃园县毗连,南接苗栗县,县内地势起伏多变,涵盖台地、平原、丘陵、断崖、盆地、高山等地形,自然景观丰富,山林溪壑之美尽现其中。该县面积1500多平方公里,人口36万。

        新竹县的开拓始于竹堑古城,也就是今日的新竹市,县内多茶山,峨眉、北埔所产的"东方美人茶"享誉国际;而新埔因日照长,九降风吹拂,造就极佳的柿饼制作环境,因此被称为"台湾城饼之乡";此外,新埔的板条、北埔的擂茶都是具有地方乡土特色的吃食。

        新竹县三面环山,一面濒临台湾海峡,崇山峻岭,峡谷幽深,森林面积广阔,秀丽的自然景观蕴藏丰富的观光资源。罗马公路(118县道)两旁梯田苍翠,远处青山含烟,沿途罗列金鸟海族乐园、锦仙森林世界等游乐区,假日游客如织。120县道可抵内湾、尖石,其支线还深入雪山山脉的秀峦温泉、司马库斯古道和原始神木群,溪谷、森林等原始风光一览无遗,每到入秋,秀峦村枫红处处,更是赏枫的极佳去处。由竹东沿122县道往南可经上坪、五峰、清泉等地,远及观雾、雪霸公园,沿途景致多变,清泉的温泉、观雾的云海及丰富的生态景观,皆享有盛名。

        除了自然风光之外,客家风情更是新竹县重要的文化特色。其中,新埔镇的枋寮义民庙,堪称台湾义民庙的"总坛",是客家信仰的重镇;北埔的金广福公馆为桃竹苗地区唯一的一级古迹,也是台湾仅存最大的开发垦号;此外,北埔的天水堂、慈天宫,关西的范家古厝、郑家祠堂,竹东的信好第、陇西堂、武功堂等历史建物,则具体而微体现客家建筑之美,都是值得探访的人文景点。

 

[编辑]历史文化

  新竹县的开拓始于竹堑古城,也就是今日的新竹市。
  1945年10月台湾正式归还。国民党政府接管台湾,考虑到地方自治的需要,乃将日本统治时期的五州三厅,改为八县,并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。其中:新竹县管辖区域:东为大溪区角板乡马波坤山顶,位于东经121°28′34″;西为苗栗区苑里镇房里,位于东经120°37′17;″南为大湖区卓兰乡卓兰,位于北纬24°17′10″;北为桃园区芦竹乡坑子口,位于北纬25°7′9″。北横切桃园台地,大 嵌溪河谷及阿里山山脉划一线与台北县为界,东以玉山山脉的分水岭与台北、台中二县为界,南以大安溪河谷与台中县为界,西临台湾海峡,内涵新竹市。面积满潮时为4342.8727平方千米,人口777637人。管辖新竹、中坜、桃园、大溪、竹东、竹南、苗栗、大湖等8区,共42个乡镇(10镇、32乡)。县政府初设于新竹市,后迁于桃园区桃园镇,以桃园郡役所为县政府。
  1948年12月5日,苗栗区通霄乡改为通霄镇。1949年3月,撤销大溪区。
  1950年台湾省调整各县市行政区域,其中:原新竹县合新竹市分为桃园、新竹、苗栗三县。新竹县管辖新竹市及新竹、竹东二区,计1市(7区)14乡镇,326060人,面积1482.4654平方千米。县政府设于新竹市。
  1953年4月1日,竹北乡的旧港里划归新竹市;大眉村内的松柏林划归红毛乡,设立松林村。1956年7月1日,红毛乡更名为新丰乡。1982年7月1日,新竹县新竹市及新竹县香山乡合并改制为省辖市,称为台湾省新竹市。1988年10月31日,竹北乡改制为县辖市竹北市。

[编辑]旅游佳期

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[编辑]交通信息

铁路 
纵贯线铁路直贯新竹县西侧,新竹市为其主要大站,前往新竹县各点多以此为转运站,此外,竹北、新丰、湖口亦在纵贯线上;而内湾支线则连贯新竹市及新竹县的竹东、横山等乡镇。

公路 
从台北市台汽北站有台汽客运直抵竹东,或搭经纵贯线往新竹的台汽客运,可抵湖口、竹北;此外,自邻县桃园的中坜、龙潭、杨梅,均有新竹客运可抵新竹县各大城镇。 新竹县镜内的公路运输主要仰赖新竹客运,其总站设于新竹市火车站前,班车可通达县内大多数乡镇,交通网尚称便利;竹东、关西为重要的客运大站,由此再转搭班车前往邻近乡镇各旅游景点。

[编辑]住宿情况

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[编辑]餐饮美食

 新竹县是台湾客家族群的大本营,表现在吃的文化上,除酸、肥、咸、香一贯的客家菜特色外,各乡镇结合当地特产,发展出一道道令人垂涎的料理,如关西的仙草鸡、峨眉的茶餐、北埔的柿子大餐等,都是极富地方特色的改良式客家美食。
  关西是岛内主要的仙草产地,所产仙草味甘质纯,当地客家人以仙草入味熬煮鸡肉,开发出仙草鸡这道闻名的关西美食;仙草的甘香,融合鸡肉的匀嫩肉质,馨香爽口,有别于一般口味重的客家菜。关西及其邻近乡镇的客家料理店里,都可以吃到这道佳肴。以茶产闻名的峨眉乡,也推出以东方美人茶入味所炖制的东方美人鸡汤,用乌龙茶熏烤的茶鸡、茶鹅,以及金宣凤梨暇球、香片蒸鱼等茶餐,融合茶香与菜香,不油不腻,滋味绝佳。
  此外,五峰乡五指山区的农户依旧地利之便,沿途开设土鸡城,衬以季节性采果,形成一个乡间美食区;这里的土鸡城以各式土鸡料理、新鲜野菜,及客家当地口味取胜,加上土鸡餐厅刻意营造的乡土气息,来此小酌别有远离尘嚣的乡间野趣。而新竹县东部的尖石、秀峦山区,因有泰雅族分布,于乡野小店可品尝到有泰雅风味的美食。
  传统客家菜肴
  客家移民早期多居住于山坡丘陵地,靠山吃山,故客家菜以山产居多,鸡鸭鹅肉是最常见的主食。山区耕作不易,劳动极耗费体力,酸香咸肥因此成了客家料理的特色,一则以补充劳动流失的盐分,一则口味咸好下饭。勤俭的客家人还利用收割后的稻田,种植萝卜、豆类、芥菜等蔬菜,以充分利用土地;吃不完的菜蔬便加以淹渍,制成福菜、梅干、萝卜干等淹渍物,成为佐菜下饭的最佳菜肴。由梅干、福菜更发展出一道道客家佳肴,如梅干扣肉、福菜汤等,成为客家餐馆必备的菜色。
  姜丝大肠
  是一道寻常的客家餐点,作法是先将猪大肠洗净、切段,放入锅中加水,与葱、姜等一起熟煮至烂,再起油锅爆炒即可。姜丝大肠的作法简单,好不好吃,关键在于选料,肥油的猪大肠,加上6、7月盛产的上等嫩姜,酸嫩Q滑,滋味最佳。
  粄条
  客家食物的代表,北部客家庄称为“粄条”,南部客家聚落则称为“面帕粄”,亦即广东人所称的“河粉”,或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条,烹调很简单,以红葱头爆香,加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片,滚水即成;干炒或者煮汤各具风味,惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单,粄条好不好吃,要诀就在粄条的Q度,以及爆香的葱头。新埔粄条以井水制造,有别于其他地区以自来水调制,因此味道较甘甜,而坚持传统的手工制法,使其口感Q韧,在北部客家庄中最负盛名。
  红糟肉
  亦称糟母肉,系以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。
  梅干扣肉
  炒、卤、淹是客家菜常用的烹调方法,梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先,采摘下来的芥菜先行日晒风干,再涂以盐巴,密封淹制做成梅干;将梅干与卤得熟烂的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,梅干菜的酸脆与肥肉的油香融为一体,即成为梅干扣肉这道佳肴,是客家餐馆必备的招牌菜之一。
  烟肠
  乃客家人所称的香肠,又称为粉肠、水烟肠或白烟肠,其外形虽然类似香肠,但口感却截然不同,吃起来香香软软的,带点Q劲。其制法是将地瓜粉、瘦肉及香料调匀,灌入猪小肠后煮熟,冷却后就可以切成一块块沾酱料吃;以米酱、糖、盐、辣椒等混合而成的沾料,甜中带辣,与烟肠一起入口,最能吃出烟肠的特殊风味。
  桔酱
  北部客家庄常见的蘸料,酸甜的滋味具开胃效果。桔酱系将酸桔洗净、晾干,然后去籽加入盐、糖等调味料,熟煮至烂,再去除渣滓即成。由于酸桔仅年产一次,客家人利用每年11、12月酸桔产期制作桔酱,然后分装成瓶于一年中食用;因桔酱制作过程多手工,难大量生产,益显珍贵。

[编辑]休闲娱乐

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[编辑]购物消费

  甜柿
  水蜜桃
  海梨柑
  桶柑
  东方美人茶
  高接梨
  柿饼
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