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韩国泡菜

配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
步骤:
  第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
  第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。
 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。
  注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人很少吃这东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。

人,只要有一种信念、有所追求,什么艰苦都能忍受,什么环境也都能适应?
浏览 934 次  更新于:2007-7-29 21:44:06
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RE:韩国泡菜

电视上看过,不过没有吃过,现在可以自己做着吃下了,
朋友,如果你累了,就请到我憨厚的酒窝里歇息!
发表于:2007-7-29 21:44:06
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